Ingredientes para 6 personas:

- Para 6 personas

- 350 gr. de arroz.

- 200 gr. de bacalao.

- 400 gr. de espinacas.

- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

- 1 tomate.

- 2 patatas.

- Ajos.

- Azafrán.

- Pimentón.

- Agua.

Preparación:

Remojar un día antes el bacalao cambiándole el agua tres o cuatro veces según se vea. 

Sofreir el bacalao y sacarlo.

Preparar una picada con los ajos, el tomate y el pimentón. Sofreir a continuación.

Añadir el agua en una proporción cuatro veces al volumen del arroz.

Trocear las patatas y espinacas y añadir conjuntamente con el bacalao.

Dejar hervir unos quince minutos añadiendo a continuación el arroz, el

azafrán y la sal hasta su punto. Quince minutos más y apagar el fuego.

Dejar reposar 5 minutos y servir.