Ingredientes para 4 personas:

- 400 gr. de arroz.

- 2 docenas de caracoles de tierra.

- 250 gr. de garrofón o "fesols de la peladilla".

- 25 gr. pimiento rojo.

- 1/2 cucharada sopera de aceite.

- Agua.

- Sal.

Preparación

Por la mañana, se limpian los caracoles con mucha agua y sal y se ponen al sol para que salgan.

En un caldero se pone un poco de aceite y se sofrie el pimiento previamente cortado a tiras. Se sacan a parte y se echan al caldero los "fesols de la peladilla" y se sofrien.

Cuando ya estén se le añade 1 y 1/2 litro de agua aproximadamente.

Se deja hervir un poco y se le añaden los caracoles.

Cuando esté cocido, se le añade el arroz, la sal, el azafrán y el pimiento y se deja cocer durante 20 minutos aproximadamente.