- 1/2 kg. de arroz.

- 1 1/5 kg. de mejillones.

- 3/4 kg. de pescado (morralla).

- 1 kg. de garrofón.

- 1 zanahoria.

- 1 cebolla.

- Perejil.

- 6 cucharadas soperas de aceite puro de oliva.

- 1 tomate maduro.

- 6 dientes de ajo.

- Sal.

- Pimienta.

- Limón.

Limpiar bien los mejillones y hervirlos en medio litro de agua, el zumo del limón, media cebolla, cuatro ajos picados, la zanahoria troceada muy fina, perejil y pimienta negra.

Hervir el pescado a parte en medio litro de agua durante 20 minutos.

Colar el caldo de los mejillones y separar los mejillones de sus conchas.

En el caldero que hemos elegido para preparar el arroz, calentar el aceite y sofreir la media cebolla y los ajos restantes, el garrofón y el tomate rallado.

Añadir el caldo del pescado, el de los mejillones, y dejar hervir unos 15 minutos.

Dejar caldo como cuatro o cinco veces el volumen del arroz (según se quiera más o menos caldoso). 

Añadir el arroz cuando el caldo empiece a hervir y dejar cocer durante quince minutos aproximadamente. Dejar reposar tres o cuatro minutos antes de servir.