Ingredientes para 4 personas:

- 1 raya

- 1 Hoja de laurel

- 1 Cabeza de ajos

- Unas ramitas de perejil.

- 8 Almendras.

- 6 Granos de pimienta negra

- Sal.

- Aceite

- Pimentón

- Una pizca de pimienta negra molida.

- Azafrán

Preparación: 

Poner una sartén con aceite al fuengo. Cuando esté cañiente poner un vaso de agua y acontinuación la raya cortada a trozos y la hoja de laurel.

Añadir un poco de sal y dejar cocer unos 5 minutos.

Mientras y con el resto de ingradientes hacer una picada en el mortero y añadirlo a la sartén. Probar de sal y dejar hasta que este todo cocido.

El "All i pebre" es una salsa para aderezar pescados y carnes, aunque generalmente al decir all i pebre nos referimos al de anguila, pero hoy no es fácil encontrarla por lo que se hace con el pescado que más a mano se tenga.

Fuente: "Aromas y sabores tradicionales"
Edita: Esperanza Salvatierra Codina